VM

Strax smäller det, som vi har väntat! Skid-VM inleds med sprint, kvalet börjar om 40 min. När det gäller herrklassen så hoppas, hoppas och tror jag på att Emil äntligen får till det i ett mästerskap och på damsidan håller jag på Hanna Brodin eftersom hon kommer från Falun.

Vasa-status

TRÖTT
Jag erkänner: min dopade känsla som jag hade under januari är som bortblåst sen några veckor. Så ni vet. Jag är alltså inte den übermänniskan som man kanske kundre tro, skönt va? Senaste veckorna har armarna, benen, skidorna, allt, kännts tungt på mina träningpass (ok, på Orsa Ski Marathon var känslan ändå sådär) och därför har jag från i helgen bestämt mig för att dra ner på träningen lite och se vad som händer. Jag vill ju inte ställa mig på Vasaloppsstarten och känna mig som en trötting!

DAGENS TRÄNING
På dagens första pass som genomfördes i vad jag tror jag törs påstå årets finaste väder, kändes det dock något bättre än förra veckan. Jag körde efter 15 minuters uppvärmning  2 st 10-minutersset med 10"-20"-sekundersintervaller (10 s arbete, 20 s vila). Efter det körde jag ca 5 km halvhårt, sedan lite nedvarvning. Jag vet vissa skidåkare (distansåkare) som kör mycket av dessa korta intervaller men jag har inte läst eller diskuterat nyttan med dem, hur de funkar. För min egen del kände jag idag att jag ville ha ett högintensivt, inte allt för långt pass där jag kunde väcka min trötting-kropp, och då funkar dessa intervaller bra. Vad tror ni?
Dagens andra pass blir styrka på Fjällgårdsgymmet med Mathias, om två timmar skulle jag tippa...

VASALOPPSPLAN
Min plan denna vecka blir att fortsätta träna varannan dag, och på söndag då jag är ledig kör jag troligtvis ett ganska långt och hårt pass. Sedan blir det några enstaka kortare pass (kanske nått 10"-20"?) nästa vecka. På fredagskvällen är planen att jag, Mathias och Jakob åker mot Sälen. På lördagen blir det förberedelser med vallning, skidtest/lättare träning och massor av mat och sedan på söndagen så smäller det! Någon som kommer och hejar på mig?

Materialist javisst?

Det ligger inte för mig egentligen att shoppa, konsumera och vara en prylgalning men ändå slinker jag dit ibland och jag lyckas alltid hitta så bra argument för mina inköp, det är ju inte så att jag inte behöver de nya prylarna, de fyller ju alltid en bra funktion. Som mina två senaste inköp; att slippa bli snöblind och kunna åka skidor utan att behöva rätta till stavremmen varannan kilometer är väl det minsta man kan begära? Förutom de snygga Blizbågarna ovan (ang färgen så skyll inte på mig!) så har jag införskaffat remmar i stl M istället för L och jag kände direkt idag på första passet att det var skillnad till det bättre. Jag ser ju också denna lilla tendens till prylhets som en del i arbetet att bli en fullfjädrad cyklist lagom till Vätternrundan.

Fint i fjällen

Mot fjället

Ösjöstugan

Uppe vid liften i Ramis, Mittåkläppen rakt fram

Helags

Recept men inga foton

Igår gjorde vi jättegod kräftsoppa till varmrätt och slog till på Ben&Jerry Vanilla toffee crunch till efterrätt men dessvärre hittade jag inte kameran så det blev inga kort. Men soppan är såå god, prova!

Kräftsoppa

1 purjolök, skivad

2 morötter, grovrivna

2 msk vetemjöl

2 fiskbuljongtärningar

1 l vatten

1 burk kräftost

1 burk creme fraiche

1 burk kräftrumpor

nån msk dill

nymald svartpeppar

Fräs lök och morötter mjukt. Tillsätt vetemjöl, sedan buljong och vatten, låt koka några minuter. Tillsätt kräftost, creme fraiche och dill och sjud en stund, tillsätt kräftrumporna sist.

(Pga bristande ostutbud på den lokala Icahandlaren så tog vi hummer- och krabbost istället för kräft- och det funkade fint det med!)


Kameran är upphittad igen och fick följa med på min skidtur idag. Bilder kommer senare, när jag sitter på bättre uppkoppling. Turen idag var underbar, sett till vädret vill säga. Sett till min fysika form och hur skidorna gick så var det mindre underbart. Men allt går väl i vågor, eller hur? Se bara på Jens Byggmark. Grattis förresten till honom, Emil Jönsson och Maria PH som är så grymma!

Skenhelig

Ska vi gå in till dig och titta på Solsidan, dricka te och äta en apelsin?

Tips om tre tjejer och en kille

För flera år sedan när jag bodde i Linköping och då bloggandet blev en fluga så följde jag en hel del matbloggar, varav många nu gått i graven. Idag skulle jag googla ett recept inför kvällens middag och hamnade då på en av mina favoritbloggar som jag glömt bort; Tre tjejer i köket. Vilken nostalgi det var att surfa runt bland deras recept! Det var väldigt kul och lite oväntat att de fortfarande håller på. De bloggar inte bara om matlagning och recept rakt av utan avhandlar ämnen såsom restauranger, trender och inredning bland annat. Tjejerna som driver bloggen ger mig inspiration och mycket tips, de skriver om lyxiga saker på ett alldagligt sätt och omvandlar det mest alldagliga till något spännande. Rekommenderas!

En annan betydligt nyare bekantskap som jag rekommenderar är Pain de Martin, han kan det här med surdeg! Men han har även jättebra nybörjarknep och nybörjarrecept. Är du sugen att börja med surdeg så är den bloggen ett måste!

Brödbloggaren Martin har skrivit en bok också! Den har jag inte läst men jag kanske borde.

På tal om kvällens middag förresten, jag och Mathias ska äta en jättgod enkel kräftsoppa som förvisso är väl mycket halvfabrikat för min smak men som går snabbt och laga och därför passar bra när man kommer hem från jobbet halv sex en lördag. Att kompletera en sådan fusksoppa med hembakat surdegsbröd gör att det hela känns aningens mer ok. Recept och bilder kommer så småningom...

Snabbmat

När man tränar och jobbar mycket blir det ju ibland lite svårt med maten, när ska den hinna lagas liksom? Här följer mina favoritsnabbisar som passar bra som tex kvällsmat när man inte har så mycket tid, men som ändå uppfyller mina krav avseende smak, näringsinnehåll och sammansättning. Jag är nämligen av den åsikten att det inte behöver vara pasta och sås, potatis och kött, ris och kyckling för att det ska vara fullvärdig kvällsmat, det kan gå bra ändå. Eller vad tycker du?

Omelett - 7 min
2-3 ägg, lite mjölk/vatten, salt och peppar rörs ihop. Fräs tex svamp, broccoli, kokt tärnad potatis, ärter och häll sedan på smeten. Tillaga gärna under lock så blir det en bättre balans mellan gräddning på över- och undersidan och rör inte runt för mycket så det blir äggröra. Toppa med skivad tomat och några ostskivor som får smälta. Nån knäckebrödsmacka på det och du är klar!

Tonfisk och ägg - 5 min
Lägg förslagsvis ½-1 bruk avrunnen tonfisk, 1-2 ägg, gröna ärter, en hyvlad morot (använd skalaren), tärnad gurka och ruccola i en tallrik/skål, ringla över olja och vinäger, dra några varv med pepparkvarnen, salta och toppa med någon typ sallandskrydda om du vill. Ät! Kompletera med macka om du är en sucker för kolhydrater. (Varning - ät inte tonfisk för många gånger i veckan med tanke på tungmetallinnehållet)

Gröt - 5 min
Koka 1-1½ dl havregyn med 2-3 dl vatten, 1 krm salt, rikligt med kanel och 1 msk krossat linfrö. Ät med hasselnötter och mjölk och eventuellt en skivad banan. Tar man standardmjölk så smakar detta som efterrätt, jag lovar!

Fil - 3 min
2-3 dl 3%-ig naturell fil, 1 msk krossat linfrö, 1 msk riven kokos, mandlar och hasselnötter, toppa med kakao eller kanel. Ät en macka med nått köttigt pålägg till för bättre fullvärdighet.

Floridamackor - 5 min
Stek 2-3 ägg. Bred bregott och kaviar på 2-3 tunnbröd (som gärna ska vara hembakt) och lägg på äggen, vik på mitten. Komplettera med frukt och grönsak. Klart!

Vårkänslor

Igår åkte jag en för mig ny tur med längdskidorna; från Bruksvallarna upp till Ösjöstugan och därifrån till Ramundberget. Att jag inte åkt den tidigare beror på att det är en turled som de börjat preparera först denna vecka, lagom till sportloven när turisttrycket ökar här uppe. Och jag hoppas verkligen att många tar sig för just denna tur, den var riktigt fin! Det är ju en helt annan sak att åka på fjället med de fantastiska vyerna, det ger en sån frihetskänsla. Igår var det blåsigt, spåren hade yrt igen och solen orkade sig inte riktigt fram, men jag åkte och fantiserade om hur fint det kommer vara senare i vår när solen skiner och värmer gott i ansiktet!

Ösjöstugan är öppen dagligen 11-15 och där serveras bland annat våfflor och tunnbrödrulle. Jag gick in och hälsade på där inne, det var riktigt mysigt. Jag är glad att jag hade med mig en extra mössa som jag kunde byta till i samband med pausen i stugan eftersom det blåste på rätt så rejält ner till Ramis. Det var lite kul känsla att komma fram i Ramis på toppen och möta utförsåkarna som gick av liften. Jag tog dock det säkra före det osäkra och skippade Slalombacken ner, tog turnedfarten istället...

Ösjöstugan (stulen bild)

EGO

Egocentrisk, egotrippad, egoistisk, självcentrerad, självupptagen, självisk(nån som kan reda ut begreppen btw?)? ; precis så känner mig sig ibland som bloggare, nån som håller med? Varför ska jag sitta här och berätta om mig, mig och mitt när jag skulle kunna lägga tiden på att ringa nån syster, skotta snö, skicka ett brev, bjuda nån stackare på te?

Kärlek

Då var det officiellt, offentligjort, fb-printat, you name it; jag är en upptagen kvinna! När det kommer till relationsstatus alltså. Jag känner mig SÅÅ glad, nöjd, lycklig, kär osv, ni fattar...

Igår hjärtansdagen till ära slog vi till på fin 3-rätters på restaurang Solbrännet här i Ramis och jag var tillräckligt finkänslig för att skippa håva upp kameran. Således inga kort på de fina och välsmakande anrättningarna men jag kan berätta vad vi bjöds på i text istället: Till förrätt kantarelltoast med knaprigt sidfläsk-"strössel" (som tom jag åt eftersom den stackars grisen var från bygden), till varmrätt perfekt mediumtillagad renfilé, potatisgrätäng, ungsbakad vitlök och god sås, och avslutningsvis mörk chokladpastej, mjölkchokladglass med pekanöt och vit chokladmousse till efterrätt. Vi drack ett mycket gott rödvin från Kalifornien som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på.

Man skulle ju kunna ha en sämre tillvaro.

Resumé från Orsa

Min och Mathias weekendresa var vekligen jätteskön, med lyckad shoping i Mora, trevligt stugsällskap i Orsa, god och vällagad mat helgen igenom samt en krävande tävling i stålande fint väder. Lite för fint skulle det ju visa sig. Men mina ögon är så gott som helt återställda nu i alla fall. 

Orsa Ski Marathon är en tävling jag verkligen rekommenderar för alla som vill utmana sig själva lite eftersom 1) banan är fin, 2) prepareringen ofta är bra, 3) man bara kör 2 varv, 4) de har fina priser, 5) det är lagom mycket deltagare, 6) man får en bulle när man gått i mål.

Jag körde även förra året, då på tiden 3 h och 7 min. I år gick det på 3 h 5 min. Jag törs nog säga att föret var kärvare och spåren lösare i år, och segrartiden både i dam- och herrklassen var sämre än förra året. Så min slutsats blir att jag nog är liiite bättre i år =) Men att jag med detta resultat skulle lyckas kvala mig in i startled 4 på Vasaloppet känns dock ganska avlägset. Men det återstår att se.

Mathias syster Malin tar kort och hon gjorde det bra! Sen är det ju bara mitt eget fel att jag lyckas göra konstiga miner på alla kort. Men det är väl kanske så jag ser ut när jag anstänger mig, inte mycket att göra.

Vi hann även med lite utförsåkning i Orsa, dessvärre i värsta blåsvädret vilket inte gjorde backarna rättvisa, vi var väl måttligt imponerade..

Syskonen Karlsson

Snow blind woman!

Hemma igen från Orsa, snöblind men glad och nöjd ändå. Jag ska vara lydig och följa doktorns ordination om att undvika att sitta för mycket vid datorn just nu, men imorgon kommer förhoppningsvis en Orsarapport med fina bilder från duktiga fotografen Malin.

Orsa nästa!

Imorgon drar jag till Dalarna! Det blir några sköna dagar, planerar att göra Mora imorgon, köra Orsa Ski Marathon på lördag och sedan avsluta med lite 25-årsfirande på kvällen, för att sedan åka hem igen söndag morgon för att börja jobba i butiken kl 10. Vi hörs!

Snygg klubblogga, eller hur?!

Gästbloggare

Nu har jag nöjet att presentera min första gästbloggare här på Majaöverallt, det är ingen mindre än surdegs-/skidskole-Elin!

Jag fullkomligt älskar surdeg. Har hållt på och bakat nu sedan
september 2010 och kan inte sluta. :)
Gjorde faktiskt ett halvdant försök redan 2008 när jag bodde i
Frankrike där det var svårt att få tag i jäst men då hade jag ingen
aning om vad surdeg var för något, hur fantastiskt gott det kan vara
eller hur nyttigt det är. Läste på baksidan på mjölpaketet hur jag
skulle göra och fick till något halvdant.
Det var min kära syster som uppmuntrade mig till surdegsbakandet samt
gav mig min surdegsgrund nu i höstas. Hon i sin tur blev inspirerad
när hon besökte brödfestivalen i Sthlm. Där fick hon prova på att baka
med en erfaren bagare och t.o.m göra fantasifullt formgivet bröd. Hon
fick också med sig en surdegsgrund som var 30 år gammal. (!!) Den
råkade hon däremot ta död på i diverse flyttar..
Vad jag framförallt gillar är att det känns så naturligt med
surdegsbröd och att det verkligen går att se hur den lever och frodas.
Det är som att odla en trädgård eller ta hand om sina växter. Det blir
nästan som en naturupplevelse.. hehe.. känner mig verkligen nära livet
när jag bakar surdegsbröd. Sedan ligger kanske lite njutning i att det
faktiskt tagit lång tid att göra brödet. Ungefär som att matsäck
smakar bättre om man gått upp på ett berg.
Själva processen blir även rogivande och lite mediterande. Jag kan
gilla att låta saker ta sin tid i vår annars stressade vardag där allt
ska vara så tidseffektivt som möjligt.
Trots att jag bakat ca varannan vecka i 6 mån har jag mycket kvar att
lära. Ibland lyckas jag och ibland lyckas jag mindre bra. Det jag lärt
mig är att det går att få supergoda bröd på ett enkelt sätt. Trots att
jag inte har de "rätta" verktygen blir brödet sååå mycket godare än
köpebröd. Det går också att variera brödet i oändlighet. Själv utgår
jag vanligtvis från något recept för att få de rätta mängderna men
experimenterar ganska vilt. Därav mina varierade resultat. Den
kladdiga konsistensen som jag i början hade svårt att hantera
uppskattar jag nu och tycker det är kul att leka med. Känns härligt
att få kladda legitimt. :)
Framtidplanerna består av att införskaffa både jäskorgar och baksten
för att förhöja upplevelsen ytterliggare. Dock kostar det en del så
jag väntar lite och fortsätter mina experiment på Elinvis ett tag till
men så småningom blir det kul att ta bakandet till en ny nivå.
Hoppas verkligen att fler upptäcker glädjen i surdeg och får avnjuta
detta livets goda!
Stort lycka till!

/Elin

Surdeg

Äntligen har jag fått baka på riktigt. Jag har länge varit intresserad av att börja hålla på med surdeg men det har inte blivit av. Nu har jag träffat Elin som har en rågsurdeg i kylen och jag var inte sen att be om att få vara med på ett bak. Sagt och gjort, igår hände det!

Surdeg är fascinerande. Jag gillar det gedigna med surdeg, det känns äkta och så långt ifrån snabbprocessade limpor på Ica som man bara kan komma. Efter att ha läst Mats-Eric Nilssons böcker Den hemliga kocken och Äkta vara (läs hans blogg här) så är jag ännu mer övertygad. Surdegsbröd är dessutom bra för kroppen eftersom det gör att vi lättare kan tillgodogöra oss nyttiga ämnen i brödet, det ger jämnare blodsockernivå än annat bröd och det innehåller bakterier som gynnar magen, i motsats till annat bröd där gluten snarare kan ha en inflammatorisk effekt i tarmsystemet. Dessutom är det gott!

Kvällen innan bakdagen så gjorde Elin tre fördegar, där hon blandade lite av sin rågsurdegsgrund som hon har i kylen med vatten och olika mjöl till tre olika degar. Jag kom dit dagen efter och hade alltså tre degar att gå vidare med. Jag gjorde en nästan ren rågdeg, en ren vetedeg och en deg med vete, dinkel, graham och solroskärnor. Dessa degar jäste tre-fyra timmar innan vi sedan bakade ut dem och lät dem jäsa ytterligare cirka en timme. Det blir väldigt fina bröd om man jäser i degkorgar men några såna äger varken jag eller Elin, det får bli en investering så småningom.

Brödresultatet blev lyckat! Helt otroligt att vi utan en enda knivsudd fabrisktillverkad jäst kunde åstakomma fina, luftiga, väldoftande och välsmakande bröd som dessutom är nyttiga. Man kan ju bli lyrisk för mindre.

Förutom surdegsbröden så passade jag på att göra lite annat när jag ändå var igång, det blev kladdkaka, hallonbrownies, sega solrossnittar, kolakakor, grönsakspaj och hallonsylt. Nu är fysen full och jag känner mig nöjd.

Matveckan

Fortsätter mat-temat med att berätta om veckan som just passerat ur en kulinariskt och kostmedveten synvinkel.

I måndags tryckte jag min andra pizza på tre månader, den var precis som förra gången från Ilands i Funäsdalen. Jag är kluven till köppizza. På ett sätt anser jag det inte vara mat, det är mer typ snacks. Å andra sidan blir man mätt. Jag är tveksam till hygienen och kvaliteten på råvarorna men samtidigt är det taskigt att dra alla över en kam. Pizzan från Ilans med räkor och champinjoner var i alla fall jättegod och satt som ett smäck efter träningspasset på Villan.

I onsdags var det dags för nästa kulinariska upplevelse och den stod jag och Elin för. Eftersom vi saknar ugn där vi bor på Johannesgården, vilket jag nämnt tidigare nästan tar knäcken på åtminstone mig så slog vi till på ungslagat i form av en vegetarisk lasagne. Jag försökte efterlikna en rätt som jag blev bjuden på för några veckor sedan där den störta skillnaden mot veggolasagner jag gjort tidigare var att den innehöll pesto. SÅ god! Den blev kanske inte så lik men den blev vansinnigt god! Receptet är på ett ungefär, jag gillar att höfta. Det blev ungefär åtta portioner, vi gjorde i långpanna.

Veggolasagne

400 g lasagneplattor

2 squash, skivade

2 gula lökar, klyftade

500 g morötter, slantade

2 fpk krossade tomater

1 buljongtärning

en stor fpk keso

en burk grön pesto

riven ost

timjan, salt, peppar

Stek morötter och squash, krydda med mycket timjan, salta och peppra.

Stek löken mjuk, tillsätt krossade tomater, buljongtäning, salt och peppar.

Blanda keso och pesto.

Varva tomatsås, grönsakerna, keso/pesto och lasagneplattor i formen (smord), toppa med ost.

Grädda uppskattningsvis 30 min, 225 grader.

Lunch i fredags avnjöts på Fjällgården i Ramis och det var utsökt som vanligt. Det är så mysigt där! Inget klapper från pjäxor, öppen spis, trevlig personal...

Lunch på Fjällgårn med maffig salladstallrik, mustig gulashsoppa och mumsigt bröd

Att Villan1951 är ett bra ställe vet ni redan att jag tycker men i fredags tog mina åsikter för stället nya dimensioner då de bjöd på sushi! Sushi är utsökt, bland det bästa som finns! Till er som inte smakat eller bara smakat en gång och avfärdat så uppmanar jag att prova igen. Ni lär er, sen är ni fast.

Bilden är inte från Villan utan från sushibuffé i New Jersey hösten -09. Lätt överdådigt, som allt annat där borta.

Igår hände det åter grejer i köket med ugn ni vet, men det förtjänar ett eget inlägg.....

Just nu sitter jag och väntar på veckans sista kulinariska upplevelse, kocken för kvällen har utlovat lutfisk med klassiska tillbehör. Mest för att den inte hanns med i julas och för att jag aldrig har provat. Spännande!

Matfokus

Bloggen har kretsat mycket kring träning, fjällen och skidor senaste tiden, dags för lite matinfluenser känner jag! Från idag och nån vecka fram kommer mer fokus läggas på mat, bak, kost, råvaror och recept. Exiting!

Imorgon ska jag hem till Elin och baka och laga mat med hennes ugn! Jag börjar nämligen bli lite ungsdesperat. Hon är en hejare på att baka, sysslar med surdeg och sånna fina grejer, där ligger jag lite efter känner jag. Förra veckan fyllde hon år och bjöd på fest och fika:

Elins födelsedagsfirande var en ganska rolig tillställning, vi hann förutom fikat bland annat med att gå igenom principerna för surdeg, göra flätor på Tom, dricka Carpiriña och åka vansinnesfärd i en skrotig gammal Topsportbuss in till Funäs för lite öldrickande. Inget kort från vansinnesfärden tyvärr.

AT, Lisa, Mathias, John, Jossi, Tom och Elin fikar

Surdegsmatning

Flätning

Carpiriña (fast med brun farin och utan is)

Såhär suddiga var vi väl inte Mathias?

Premiär x 3

Jag har ju beskrivit förut att lediga dagar och perfekta träningsmöjligheter gjort att jag känner mig lite som ett proffs här uppe i fjällen, och nu har den känslan spätts på ytterligare efter den servicen jag fått senaste dagarna. Den här snygga skidentusiasten på bilden, Jocke (kollega på Topsport i Funäs) slipade mina skidor för nån dag sedan och Mathias (också en snygging) tog sedan på sig att valla dem åt mig. Snällt, tack! Inga repor i belaget nu. Jag ska försöka vara lite mer försiktig med skidorna och inte gå över grusiga vägar med dem till exempel, måste skärpa mig... Nu måste jag åka mycket på dem inför Vasaloppet så belaget hinner bli riktigt snabbt....

Premiär 1: första passet på nyslipade skidorna, och skidorna kändes bra! Visserligen svårutvärderat med tanke på de ca sju centimetrarna nysnö jag pulsade mig igenom största delen av passet. Var är pistmaskinen?

Premiär 2: första turen på transitspåret mellan Ramis och Bruks som äntligen har öppnat. Det har varit stängt tidigare pga svallis. Det var fint!

Premiär 3: Majaöverallt goes spårvärd. Som spårvärd åker man runt i Nordic Ski Center och servar, guidar, är trevlig, säger hej!, hjälper till och påminner folk om att köpa spårkort. Idag mötte jag två personer som jag fick säga hej! till, två personer som hade lite frågor om spåren och till sist en kvinna som hade fått ett sår och som ville ha plåster, men henne kunde jag tyvärr inte hjälpa. Jag får kanske stoppa ner lite förstaförbandsgrejer i vätskebältet hädanefter. Jag och västen lyckades inte fastna på samma bild så jag bjuder på två.

Bilder

 Ni hör blåsten va?

Starten. Jag gömmer mig bakom nr 25.



Det var ju faktiskt sol ett tag...

Jakob i ledning

Mathias nån minut efter

... men sen kom snön

Äntligen klar